Zingarella de Naranja

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 210 g de azúcar
  • 1 vaso y medio (300 c.c) de zumo de naranja
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 50 g de harina leudante
  • 1 cucharada de cacao
  • 1 cucharada de azúcar para el caramelo

 

Preparación:

  • Colocar a fuego suave el azúcar para preparar el caramelo
  • Cuando toma color oscuro recubrimos la budinera con el caramelo
  • Mezclamos en un recipiente hondo 4 huevos, 150 g de azúcar y el zumo de naranja
  • Volcamos sobre la budinera con el caramelo y reservamos
  • Aparte tomamos los 2 huevos restantes y separamos las claras de las yemas
  • Batimos las claras a punto de nieve, añadimos las yemas, la esencia, el azúcar restante y seguimos batiendo un minuto
  • Tamizamos la harina y el cacao y agregamos a la preparación anterior revolviendo en forma envolvente para que no se baje el batido
  • Agregamos en la budinera donde tenemos el flan. No hay que tener miedo a que se mezclen ya que luego se separarán ellas solas
  • Metemos la budinera en el horno a 180 ºC
  • Cuando vemos que la masa está dorada y se separa de los bordes ya la podemos sacar del horno. Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos
  • Decorar con crema Chantilly o cácaras de naranja caramelizadas

 

Fuente: recetassimples.com