Ingredientes para 4 personas:
- 1 solomillo de cerdo
- 8 cebolletas
- 2 naranjas
- 1 vaso de vino blanco
- pasas al gusto
- sal, pimienta negra, aceite de oliva
Elaboración:
- salpimentamos el solomillo entero
- doramos el solomillo en una cazuela con aceite de oliva y lo reservamos en un plato
- en la misma cazuela pochamos las cebolletas que habremos picado previamente
- añadimos las pasas, el vino y el zumo de naranja y lo dejamos hervir todo durante 2 minutos
- incorporamos el solomillo, tapamos la cazuela y lo dejamos hervir todo a fuego medio unos 10 minutos, dándole la vuelta al solomillo de vez en cuando
Emplatado:
- sacamos el solomillo de la cazuela y lo fileteamos en rodajas de un par de dedos de espesor
- esparcimos la salsa por encima de las rodajas