Ingredientes para 4 pastelitos:

  • 250 g de queso blanco para untar
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 2 claras de huevo
  • 1 yogur natural
  • el zumo de una mandarina
  • gajos de mandarina para decorar
  • 60 g de azúcar
  • una cucharita de esencia de vainilla
  • ralladura de un limón
  • hojitas de menta

 

Preparación:

  • mezclamos con las varilla el queso, el azúcar, el yogur, el huevo, la ralladura del limón, el zumo de mandarina y la sal. Incorporamos las clara de una en una sin dejar de batir, hasta obtener una masa homogénea
  • repartimos la masa homogénea en 4 moldes de flan y los cocemos en el horno precalentado a 160 º C, durante una hora aproximadamente. Apagamos el horno y dejamos la puerta entreabierta con los pastelitos dentro hasta que se enfríen
  • pelamos la mandarina, separamos los gajos y retiramos la membrana que los recubre
  • desmoldamos los pastelitos en 4 platos y los servimos decorados con los gajos de mandarina y las hojas de menta

 

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