Ingredientes:
- 500 g de espaguetis
- 3 cebollas
- 2 dientes de ajo
- pimienta y sal al gusto
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada sopera de azúcar
- el zumo de 6 naranjas grandes
- 3 cucharadas rasas de mostaza
- 250 g de bacon
- 250 g de pechuga de pollo
Preparación:
- cortamos las cebollas y los ajos lo más finamente posible y sofreimos con el aceite a fuego lento unos 10 minutos
- exprimimos el zumo de las naranjas y lo ponemos a calentar en un cazo. Añadimos una cucharada sopera de azúcar y lo dejamos reducir durante unos 12 minutos a fuego medio-bajo. Cuando empiece a quedarse como jarabe añadimos la mostaza y removemos bien. Dejamos que repose 2 minutos antes de añadirla a la carne.
- cortamos a trocitos el bacon y la pechuga. Los añadimos a la cebolla y el ajo y dejamos que se doren durante 3 minutos. Echamos la salsa de naranja y cuando hierva bajamos el fuego y lo dejamos reducir unos 10 minutos.
- si fuese necesario añadimos sal y pimienta y dejamos 2 minutos más a fuego bajo.
- reservamos la salsa
- hervimos los espaguetis en agua con sal. Cuando estén "aldente" apagamos el fuego y los escurrimos.
- añadimos la salsa a los espaguetis y removemos bien para que se mezclen los sabores.
- emplatamos y añadimos un poco de pimienta negra molida por encima
Fuente: recetasderechupete.com