Ingredientes:
 
- 1 mandarina grande (Citrus Gourmet)

 

- 6 huevos
- 250 g de almendras molidas
- 250 g de azúcar
- 1 cucharadita de Levadura
- Mantequilla
- Azúcar glas
- Bombones
Para la salsa de chocolate:
- 150 g de chocolate negro
- 100 ml de nata líquida
- 100 ml de agua
Elaboración:
 
1. Lo primero que hacemos es cocer la mandarina sin pelar en agua durante 30 minutos, le cambiamos el agua y la volvemos a cocer durante otros 30 minutos (o podéis hacerlo en la olla express y ahorrar algo de tiempo…)
2. Batimos los huevos con el azúcar y les añadimos las almendras molidas y la levadura. Mezclamos bien.
3. Cortamos la mandarina por la mitad para quitarle las pepitas, si las tiene, y la trituramos con la piel incluida. La añadimos a la masa.
4. Introducimos en el horno, precalentado a 190º, dentro de un molde untado con  mantequilla y horneamos durante 40 minutos aproximadamente (hasta que pinchándolo con una aguja salga limpia).
5. Para la salsa de chocolate: calentamos la nata con el agua y cuando hierva, lo retiramos del fuego, añadimos el chocolate y lo disolvemos.
6. Desmoldamos el bizcocho, espolvoreamos el azúcar glas, lo decoramos con los bombones y servimos acompañado de la salsa de chocolate.